鳕鱼和银鳕鱼有什么区别

鳕鱼和银鳕鱼的区别

鳕鱼和银鳕鱼仅一字之差，常让人混淆。在超市选购鳕鱼时，很多人看到银鳕鱼会有所犹豫。那么，两者之间究竟有何渊源和区别呢？

实际上，银鳕鱼是鳕鱼的一种。鳕鱼品种繁多，包括黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕鱼等。我们在餐厅常吃到的鳕鱼，大多是银鳕鱼。在超市能买到冰冻的银鳕鱼，且全年都有供应。其肉质肥厚结实，颜色洁白，鱼刺较少。

选购鳕鱼时需注意，超市里大块的不一定是银鳕鱼，有可能是水鳕鱼。水鳕鱼水分过多，肉质松散，口感不佳，价格相对较低，约7块钱一斤，而银鳕鱼价格则要高出好几倍。

结论：鳕鱼包含银鳕鱼等多种品种，银鳕鱼肉质好但价格高，水鳕鱼口感差价格低，选购时要仔细分辨。

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