咖啡豆的烘焙程度

烘焙的程度越深则咖啡就越浓且越苦，烘焙得较浅的则酸味越明显。烘焙根据其程度可分为八种，要采用哪种程度进行烘焙则要根据咖啡豆本身的特性来决定。如果咖啡豆的苦味较强但酸味较淡则选用中度较浅的烘焙。接下来，我们一起来详细了解一下咖啡豆的烘焙程度具体有哪些、口感又有什么不同。

浅度烘焙：该种烘焙一般用作实验，主要是一些还未成熟并且有生豆青味的咖啡豆。该种烘焙程度是最轻度的煎焙，没有香味和浓度。

较深的浅度烘焙：该种烘焙程度深受美国西部人士喜欢。是通俗的煎焙程度，有强烈的酸味。因为烘焙之后的豆子颜色和肉桂相似故也称为肉桂烘焙。

较浅的中度烘焙：该种方法主要用于混合咖啡。烘焙之后咖啡豆的颜色加深，而且能将咖啡的风味、香醇，以及酸味全面的释放出来。

中度烘焙：该种烘焙方法为日本和北欧人的所爱。采用该种程度进行烘焙的咖啡味道更浓，酸味较淡。酸中带苦的味道特别适合蓝山和吉利马札罗咖啡。

较深的中度烘焙：也称为城市烘焙。采用该种程度烘焙的咖啡基本上没有酸味，苦味较浓，香味独特。

正常烘焙：采用该种烘焙的咖啡适合用于冲泡冰咖啡，以苦味为主，没有酸味。如果豆质优良则还带有一丝甜味。该种方法又称为全城市烘焙，是中南美人的最爱。

法式烘焙：色泽略带黑色，有强劲的苦味，还会渗出油脂。使用于蒸汽加压器的咖啡。

深烘焙：该种方法主要用于意大利式蒸汽加压咖啡，是在所有的烘焙方法中程度最深的，经过该种方法烘焙之后的咖啡豆色泽乌黑透亮，苦味强烈，有油脂渗出。这个时候的咖啡豆已经严重的碳化了，一种咖啡豆与另一种咖啡豆的口味已经很较难辨出。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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