涮羊肉怎么去膻味

涮羊肉怎么去膻味

羊肉去膻味方法大全

小编第一次家里买羊肉煮汤,加入山药、枸杞等食材,结果吃的时候发现羊肉膻味重,汤味也奇怪。羊肉膻味难除令人头疼,不过只要烹调方法和使用调料得当,就能去掉膻味。下面为大家介绍巧除羊肉膻味的方法:

  • 萝卜绿豆法:将萝卜切开与羊肉一起煮,或在锅中放些绿豆,可除去膻味。
  • 清水白煮加辣椒油法:将羊肉用清水白煮,加辣椒油,可减少膻味。
  • 橘皮法:锅中放入橘皮,煮沸后捞出,再放几个橘皮继续煮,重复3 - 5次可去除膻味。
  • 核桃法:将核桃打破(不用去壳),用纱布袋包住和羊肉一同煮,能去膻味。
  • 山楂法:煮羊肉时放入山楂,可去除膻味。
  • 米醋咖喱粉法:锅中倒些米醋或加咖喱粉,煮到开锅,膻气可消除。
  • 炒羊肉加调料法:羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,再加葱、姜、料酒等,起锅时加蒜泥,可去除膻味。

一般来说,炒羊肉时适量加料酒和姜片可去膻味;炖煮羊肉时,加萝卜片、适量花椒、橙皮、核桃等也能起到去膻效果。

总之,掌握合适的方法和调料,就能有效去除羊肉的膻味,让羊肉更加美味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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