米粉肉的营养价值

米粉肉的营养价值

米粉肉的营养价值与健康功效解析

概述

米粉肉是一道传统的中式美食,以其糯而清香、酥而爽口的特点深受喜爱。主要食材包括带皮五花肉、米粉以及其他调味料。尽管看似热量较高,但其营养价值却不容忽视。以下以莲藕米粉肉为例,详细解析其营养成分及健康功效。

主要食材及营养成分

1. 猪肉

  • 含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸。
  • 提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。
  • 具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

2. 莲藕

  • 富含铁、钙等微量元素,以及植物蛋白质、维生素和淀粉。
  • 含有大量维生素C和膳食纤维,对增强免疫力和补益气血有显著作用。
  • 维生素K含量丰富,有助于收缩血管和止血,适合淤血、吐血、衄血等症状患者及产妇食用。
  • 具有清热消暑的作用,是夏季理想的祛暑食物。

3. 大米

  • 是基础营养食物,提供丰富的B族维生素。
  • 具有补中益气、健脾养胃、益精强志的作用。
  • 对调节五脏功能、通血脉、止烦止渴止泻有一定益处。

营养价值综合分析

莲藕米粉肉结合了猪肉的优质蛋白质、莲藕的维生素C和铁元素以及大米的B族维生素,形成了一道营养全面的菜肴。不仅能够满足身体对多种营养物质的需求,还具有一定的食疗功效。

适宜人群

  • 缺铁性贫血患者:猪肉和莲藕中的铁元素和血红素有助于改善贫血症状。
  • 免疫力低下人群:莲藕的维生素C和膳食纤维有助于增强免疫力。
  • 夏季消暑人群:莲藕的清热消暑功效适合炎热天气食用。
  • 产妇及淤血患者:莲藕中的维生素K有助于止血和促进恢复。

结论

米粉肉不仅美味可口,其营养价值也十分丰富,是一道兼具健康与美味的佳肴。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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