面包机制作肉松

用面包机轻松制作自制肉松的方法

如果觉得传统翻炒方式制作肉松过于繁琐,不妨试试使用面包机制作肉松。这种方法不仅省时省力,还能保证成品的口感和质量。

所需食材

  • 猪后腿肉:900克(需选择纯瘦肉)
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 八角:适量
  • 花椒:适量
  • 红辣椒:2个
  • 料酒:适量
  • 盐:7克
  • 白糖:30克
  • 麻油:20克
  • 色拉油:35克
  • 生抽:20克
  • 老抽:20克
  • 红糖:20克

制作步骤

  1. 准备食材:将猪后腿肉切成小块,确保选用纯瘦肉。
  2. 焯水处理:将切好的肉块放入沸水中焯一下,随后捞出并用清水洗净。
  3. 煮制肉块:将焯水后的肉块放入锅中,加入适量清水、葱、姜、八角、花椒和红辣椒。大火煮沸后加入料酒,转小火炖煮约40分钟,直至肉块熟透。
  4. 冷却处理:将煮熟的肉块捞出,晾干并稍微冷却。
  5. 敲打松散:将冷却后的肉块撕成小块,放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲打,使肉质松散。
  6. 放入面包机:将敲打好的肉块放入面包机内。
  7. 调味与制作:在面包机中加入生抽、老抽、红糖、白糖、盐、色拉油和麻油,启动面包机的“果酱”功能。一个程序结束后,可根据需要再次启动“果酱”功能。
  8. 观察颜色:第二次运行果酱功能时,建议打开面包机盖,观察肉松的颜色变化,颜色达到理想状态时可提前停止程序。

制作小贴士

  • 可在制作过程中加入适量白芝麻,提升风味。白芝麻建议在第二次果酱程序中稍晚加入,以免被打碎。
  • 制作完成的肉松需晾凉后放入密封保鲜盒保存,避免受潮变质。
  • 由于自制肉松不含添加剂,保质期较短,建议尽快食用。

总结

使用面包机制作肉松是一种简单高效的方法,既能节省时间,又能享受健康美味的自制食品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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