鳗鱼干如何选购

鳗鱼干如何选购

爱吃鱼干的你,可以试试美味的鳗鱼干哦。用味道鲜美的鳗鱼制成的鳗鱼干,虽然没有了水分,不过口味还是不错的,就是略咸,所以烹饪鳗鱼干的时候最好不要加入盐调味了哦。

鳗鱼干品质的好坏对它的口感影响很大呢,话说应该怎么选购鳗鱼干呢?

优质鳗鱼干。首先外形是完整的,而且肉摸起来有弹性,肉色洁白,当然也有淡黄色的。漂亮的鳗鱼干鱼鳞还是紧贴的呢,含水量不超过40%,要是超了,口感会差一些。

普通鳗鱼干。外形也是完整的,肉质比较结实干净,不过含水量超过40%,鳞片有些脱落,没有优质鳗鱼干那么完整。

劣质鳗鱼干。颜色看起来有些黄,而且刀口是不那么整齐的,含水量和含盐量都是不符合制作标准的,口感更别提了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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