蛤蜊疙瘩汤制作技巧

蛤蜊疙瘩汤及蛤蜊清洗方法介绍

蛤蜊疙瘩汤名字有趣，若生活在青海或去过青海旅游，或许品尝过这道美味。它制作不难，准备好食材放入锅中煮熟即可，但去腥步骤不可少。另外，制作蛤蜊疙瘩汤时，需将蛤蜊清洗干净，否则食用时可能吃到沙子。下面介绍几种清洗蛤蜊的方法：

泡盐水：用少许盐加入水中浸泡花蛤蜊，盐水比例约为1：6。新鲜花蛤蜊泡盐水约2个小时通常可吐沙干净。
清水中放菜刀：把花蛤蜊放在清水中，同时放入菜刀、铁勺等铁制物品，2 - 3小时后，花蛤蜊会主动吐泥沙，因为贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将蛤蜊放在铁锅中放置一两个小时后用清水洗净，效果相同。
清水中滴入几滴香油：在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油，被油覆盖的部分水与空气隔绝，花蛤蜊在水中会因缺氧把身体伸出来，从而达到清洗泥沙的目的，注意油不要放太多。

掌握这些清洗蛤蜊的方法，能让你在享受蛤蜊疙瘩汤时避免吃到沙子，获得更好的美食体验。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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