冻豆腐的营养价值

冻豆腐的营养价值

冻豆腐的营养价值完全不亚于新鲜豆腐。用来制作豆腐的原料主要有黄豆,绿豆,白豆,豌豆等,因此豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,不少食品专家都称之为素“植物肉”。而且豆腐含钙极高,仅需两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,据对是女性朋友的好伙伴。因为女性朋友到了一定年纪,雌性激素分泌不足,易出现更年期综合症。而豆腐中含有大量的雌激素--类黄酮比一般的药物治疗更加健康。

豆腐中还含有甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分,可以抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。而冻豆腐的营养价值更没有因为冷冻过程而丧失,它只是内部组织结构发生了变化,呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。但豆腐经过冷冻,却能产生一种酸性物质,正正是这种酸性物质破坏了人体的脂肪,达到减肥的目的。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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