冰皮月饼的制作方法

冰皮月饼的制作方法

冰皮月饼制作全攻略

冰皮月饼近两年在各大高端市场十分畅销,被喻为月饼界的“武媚娘”。其实,它并非想象中那样神秘,我们完全可以在家自制。以下是具体制作方法:

准备原料

牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅(馅料可按个人口味选择)、糕粉

制作步骤

  1. 将牛奶、糖粉、色拉油倒入盆中搅拌均匀。
  2. 接着倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌成稀面糊。
  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟后,放入蒸锅,大火蒸15 - 20分钟。
  4. 蒸熟的面糊用筷子使劲搅拌至顺滑,冷却后即为冰皮。
  5. 把冷却后的冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。
  6. 手上拍点糕粉防粘,将冰皮放手心压扁,放上一块豆沙,用冰皮把豆沙包起来并收口。
  7. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,倒出多余糕粉,方便脱模。
  8. 把包好的冰皮面团放入模具,用手掌压实。
  9. 将月饼模用力磕一下后倒出,放入冰箱冷藏,冰皮月饼就制作完成。

综上所述,冰皮月饼制作并不复杂,按照上述步骤操作,就能在家做出美味的冰皮月饼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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