凉拌西兰花的做法

凉拌西兰花的制作方法与营养价值

凉拌西兰花是一道清新爽口的家常菜,以其保留西兰花原始风味和丰富营养而备受欢迎。这道菜特别适合夏季食用,不仅清爽解暑,还能为身体补充多种维生素和矿物质。凉拌西兰花的关键在于将食材焯水煮熟,既保证口感,又利于消化。

菜品特点

  • 清爽可口,适合夏季食用。
  • 营养丰富,富含维生素C、膳食纤维和抗氧化成分。
  • 制作简单,适合家庭日常烹饪。

所需食材

  • 西兰花:适量
  • 胡萝卜:适量
  • 黑木耳:适量(需提前泡发)
  • 色拉油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:少许
  • 小葱:适量

制作步骤

  1. 将西兰花掰成小朵,用清水浸泡清洗;胡萝卜洗净后用模具压出花形;黑木耳提前用温水泡发。
  2. 锅内加水烧开,将西兰花和胡萝卜焯水煮熟,时间控制在1-2分钟,以保持脆嫩口感。
  3. 将泡发的黑木耳也焯水煮熟,时间约为30秒。
  4. 将所有焯过水的食材迅速放入凉水中冷却,以保持色泽和口感。
  5. 锅内加入适量色拉油,放入切好的葱花爆香,制作成葱油。
  6. 将葱油倒入凉拌的西兰花、胡萝卜和木耳中,加入少许盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。

制作小贴士

  • 如果不喜欢葱油的味道,可以用蒜蓉代替,增加经典风味。
  • 凉拌菜对食材的清洁要求较高,焯水前务必彻底清洗,以确保卫生。
  • 焯水时间不宜过长,以免食材失去脆嫩口感。

营养价值

西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质,有助于增强免疫力、促进消化和抗衰老。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,能够保护视力和皮肤健康。黑木耳则具有补血活血、润肠通便的功效。

结论

凉拌西兰花是一道兼具美味与营养的家常菜,简单易做,适合全年龄段人群食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载