草菇的营养价值

草菇的营养价值

草菇性凉,味甘,微咸。功效包活补脾益气,强身,清暑热,是对高血压及肿瘤患者有益的保健食物。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、糖类、纤维素,以及较多的铁、钠、钾、磷、钙等元素。它所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体吸收碳水化合物的量,降血糖,对糖尿病患者很有好处。实验证明,草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞,它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长,既能治疗消化道肿瘤,又可以增强肝脏和肾脏的活力。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。

草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成,其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此,经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是草菇性凉,脾胃虚寒的人不宜多食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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