青椒肉丝的做法

青椒肉丝:家常川菜的经典之作

青椒肉丝是一道经典的川菜,以其香辣可口、制作简单而深受大众喜爱。这道菜不仅色香味俱全,而且烹饪时间短,仅需5到10分钟即可完成,是忙碌日常中的理想选择。

材料与调味料

  • 主要材料:
    • 青椒:2个
    • 五花肉:100克
  • 配料与调味料:
    • 植物油:适量
    • 料酒:适量
    • 酱油:适量
    • 盐:适量
    • 香油:适量

制作步骤

  1. 准备青椒:将青椒对半切开,去除内部的籽和白色海绵部分(可根据个人喜好保留,因为其富含维生素C)。然后将青椒切成粗细均匀的丝。
  2. 处理五花肉:将五花肉洗净,切成细丁,大小均匀以便受热均匀。
  3. 煸炒五花肉:将五花肉丁放入锅中,中小火煸炒,直至肉中的油脂完全煸出。
  4. 加入青椒:将切好的青椒丝加入锅中,与五花肉一同翻炒。
  5. 调味:加入少量料酒去腥,再加入适量酱油提鲜。大火翻炒约50秒。
  6. 完成调味:加入适量盐调味,最后淋上少许香油增香,即可出锅。

小贴士

  • 青椒的白色海绵部分虽然味道稍苦,但富含维生素C,建议根据个人口味决定是否去除。
  • 五花肉的油脂较多,煸炒时无需额外加油。
  • 翻炒时间不宜过长,以保持青椒的脆嫩口感。

营养价值

青椒富含维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进肠道健康;五花肉则提供优质蛋白质和脂肪,为身体提供能量。这道菜色香味俱佳,营养均衡,是一道适合家庭日常的佳肴。

总结

青椒肉丝以其简单的制作方式和美味的口感,成为家常菜中的经典之选。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。

参考链接

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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