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果仁菠菜的做法

果仁菠菜的两种经典做法

果仁菠菜是一道经典的凉拌菜，其特点是清爽可口，营养丰富。果仁可以选择花生米或腰果，搭配青绿的菠菜，既有维生素的清新感，又有蛋白质的饱满口感。以下为大家介绍两款果仁菠菜的具体做法，分别是花生米菠菜和蒜汁花生米菠菜，希望能为您的餐桌增添一份健康与美味。

一、花生米菠菜

原料：

  • 菠菜
  • 花生米
  • 腰果

制作步骤：

  1. 锅内放少许油，先将腰果炸至金黄色捞出，再放入花生米炸至金黄色后捞出备用。
  2. 将菠菜择洗干净，锅内放水烧开后将菠菜稍微焯烫，立即捞出放入凉水盆中冷却。
  3. 将菠菜攥干多余水分，放在案板上切成段。
  4. 将切好的菠菜放入盆中，加入少许盐、味精、生抽、醋和香油，搅拌均匀。
  5. 最后撒上炸好的花生米和腰果，即可食用。

二、蒜汁花生米菠菜

原料：

  • 菠菜
  • 花生仁
  • 腰果
  • 大蒜
  • 盐
  • 香油

制作步骤：

  1. 准备材料，将植物油倒入锅中，待油热后放入花生仁炸至快熟时加入腰果稍炸，捞出备用。这样处理的腰果更酥脆。
  2. 将大蒜与盐一起捣成蒜泥，加入米醋搅拌均匀，备用。
  3. 锅中烧开水，加入少许盐，将清洗干净的菠菜放入锅中焯烫，变绿后立即捞出并快速放入凉水中冷却，以保持色泽和口感。
  4. 冷却后的菠菜轻轻攥干水分，切成适合的长度，放入碗中。
  5. 将调好的蒜醋汁和香油倒入菠菜中搅拌均匀，最后撒上炸好的花生仁和腰果，稍拌即可食用。

小贴士：

  • 焯烫菠菜时加入少许盐可以保持菠菜的绿色，同时避免焯烫时间过长，以免影响口感。
  • 炸花生米和腰果时要注意火候，避免炸糊。
  • 蒜泥的加入可以提升整体风味，但可以根据个人口味调整用量。

结论

果仁菠菜不仅是一道色香味俱佳的凉拌菜，更是一道营养丰富的健康佳肴。通过以上两种做法，您可以轻松在家制作出这道美味，丰富餐桌选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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