凉拌紫甘蓝的功效

紫甘蓝的营养价值与健康功效

紫甘蓝,又称红甘蓝,是一种常见的十字花科蔬菜,不仅具有鲜艳的紫红色外观,还富含多种营养成分。根据测定,每100克紫甘蓝鲜菜含有以下主要营养成分:

营养成分含量(每100克)
胡萝卜素0.11毫克
维生素B10.04毫克
维生素B20.04毫克
维生素C39毫克
尼克酸0.3毫克
糖类4%
蛋白质1.3%
脂肪0.3%
粗纤维0.9%
100毫克
56毫克
1.9毫克

紫甘蓝的健康功效

紫甘蓝不仅营养丰富,还具有多种健康功效,以下是其主要作用:

1. 有助于细胞更新

紫甘蓝富含花青素,这是一种强效的抗氧化剂。花青素能够中和自由基,减少其对细胞的损伤,从而促进细胞更新和修复,有助于延缓衰老。

2. 增强免疫力

经常食用紫甘蓝可以增强身体的免疫功能,提高抗病能力,使人精力充沛,身体更加强健。

3. 抗疲劳

紫甘蓝搭配豆腐丝等食材食用,有助于缓解压力和疲劳,特别适合脑力劳动者食用。

4. 改善皮肤健康

紫甘蓝中的营养成分能够维持皮肤健康状态,帮助缓解皮肤瘙痒、湿疹等问题,对皮肤过敏者也有一定的辅助作用。

5. 防治感冒

在秋冬季节,食用紫甘蓝可以缓解咽喉疼痛,有助于预防感冒。此外,其抗炎特性对缓解关节炎症状也有一定的帮助。

6. 辅助减肥

紫甘蓝富含铁等多种微量元素,有助于增加血液中的氧气含量,抑制脂肪生成,同时其低热量的特点也使其成为减肥人士的理想选择。

总结

紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜,具有多种健康功效,适合日常饮食中多样化搭配食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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