首页> 营养> 食材
专区蘑菇的做法大全

蘑菇的做法大全

蘑菇的做法大全

经典家常菜谱：猴头菇、草菇与双孢菇的美味制作

本文为您详细介绍三道经典家常菜：红烧猴头菇、草菇炒肉片和双孢菇粉丝煲。通过清晰的步骤和详细的材料清单，帮助您轻松掌握这些健康又美味的菜肴制作方法。

一、红烧猴头菇

红烧猴头菇是一道营养丰富的家常菜，结合了中药材黄芪和白术的滋补功效，非常适合秋冬季节食用。

材料

  • 主料：猴头菇、鸡胸脯肉、冬笋、白菜
  • 辅料：黄芪、白术、高汤
  • 调料：姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油

制作步骤

  1. 将黄芪和白术放入适量水中煎煮，取200毫升药汁备用。
  2. 猴头菇去掉针刺和老根后切片；冬笋切片；白菜取菜心，用开水烫一下，盛盘备用。
  3. 鸡胸脯肉切块；姜切片；大葱切段。
  4. 锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加入料酒、姜片、葱段和酱油翻炒。
  5. 加入黄芪白术汁和高汤，用小火焖至鸡肉熟烂，拣去姜片和葱段。
  6. 最后以盐、味精调味，用湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

二、草菇炒肉片

草菇炒肉片是一道色香味俱全的快手菜，搭配胡萝卜更加营养均衡。

材料

  • 主料：草菇、胡萝卜、猪里脊肉
  • 调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清

制作步骤

  1. 猪里脊肉切片，加入盐、料酒和蛋清腌制1小时。
  2. 锅内烧热油，将腌制好的肉片炒至七八成熟，盛出备用。
  3. 锅中留底油，爆香姜片和蒜片，加入胡萝卜和草菇翻炒至七八成熟。
  4. 将之前炒好的肉片倒入锅中，与胡萝卜和草菇一同翻炒。
  5. 调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀后盖锅盖焖3分钟。
  6. 起锅前淋入香油，用淀粉水勾芡，即可出锅。

三、双孢菇粉丝煲

双孢菇粉丝煲是一道简单易做的汤煲菜，鲜美的牛肉汤搭配双孢菇和粉丝，口感滑嫩。

材料

  • 主料：双孢菇、薯粉丝
  • 辅料：牛肉汤、肉末
  • 调料：盐

制作步骤

  1. 将双孢菇用清水浸泡30分钟后，切成丝。
  2. 薯粉丝用清水浸泡至变软。
  3. 牛肉汤和肉末放入锅中煮沸后，加入双孢菇和薯粉丝。
  4. 煮至所有食材熟透后，加入适量盐调味，即可出锅。

结论

以上三道菜肴制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌，快来尝试吧！

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载