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梅花鹿肉的营养价值

梅花鹿肉的营养价值

鹿肉的营养价值与食用指南

鹿肉的基本特点

鹿肉被归类为高级野味，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。尽管如今的梅花鹿多为人工养殖，但其肉类的营养价值依然很高。鹿肉富含蛋白质、脂肪和无机盐，易于被人体吸收。此外，鹿肉还具有一定的抗癌作用，并有助于预防心血管疾病。

鹿肉的营养成分

鹿肉含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、无机盐、糖类及一定量的维生素。以下是每100克鹿肉的主要营养成分数据：

  • 粗蛋白：19.77克
  • 粗脂肪：1.92克

鹿肉的药用价值

鹿肉性温，味甘，具有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨的功效。以下是鹿肉及其他鹿制品的具体药用价值：

  • 鹿血：性热，味咸，能补虚补血，适合老年性腰痛、肺痿、心悸者服用，通常与热酒同服。
  • 鹿鞭：性温，味甘咸，具有补肾、壮阳、益精的功效。
  • 鹿茸：主治肾阳不足引起的眩晕、阳痿、滑精、尿频尿多、宫寒不孕、崩漏带下、筋骨萎软、神倦、腰膝酸软、贫血、骨折久不愈合及小儿发育不良等症。
  • 鹿胎：由妊娠母鹿的胎兽和胎盘加工而成，能益肾壮阳、补虚生精，适合男子精血不足引起的不育症及女子虚寒导致的不孕症。

适宜人群与食用建议

鹿肉适宜以下人群食用：

  • 中老年体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛者。
  • 产后缺奶的妇女。
  • 肾阳不足、肾气亏虚导致阳痿、腰膝酸软、耳鸣耳聋、男子精寒不育、女子宫冷不孕者。

鹿肉性温纯阳，具有壮阳补火的特性，因此以下人群不宜食用：

  • 发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者。
  • 夏季炎热时不宜食用。

特别注意：鹿肉不宜与南瓜同食，否则可能引起腹胀痛。

总结

鹿肉不仅是一种美味佳肴，还具有丰富的营养价值和药用功效，但需根据个人体质和季节选择适宜的食用方式。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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