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西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋：营养美味的经典家常菜

西红柿炒鸡蛋是一道深受欢迎的家常菜，不仅制作简单，还富含丰富的营养。西红柿中含有维生素A、维生素C等多种营养成分，有助于美容养颜，同时鸡蛋提供优质蛋白质，是健康饮食的绝佳选择。以下是三种不同的西红柿炒鸡蛋做法，供大家参考。

做法一：经典西红柿炒鸡蛋

食材准备

  • 西红柿
  • 鸡蛋
  • 植物油
  • 盐、糖（调味品）

制作步骤

  1. 将西红柿洗净后用沸水烫过，去皮、去蒂，切片备用。
  2. 将鸡蛋打入碗内，加盐拌匀。
  3. 锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
  4. 锅内剩余的油烧热，放入西红柿片煸炒，根据个人口味加入盐和糖翻炒片刻。
  5. 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅即可。

做法二：洋葱版西红柿炒鸡蛋

食材准备

  • 西红柿
  • 洋葱
  • 鸡蛋
  • 姜、蒜
  • 油、盐、糖、料酒（调味品）

制作步骤

  1. 将洋葱洗净切碎，西红柿切块，姜蒜切末，鸡蛋打入碗内拌匀，并加入适量盐备用。
  2. 锅中热油，倒入洋葱碎，用中小火煸香，捞出洋葱碎，留下葱油。
  3. 锅内葱油烧热，倒入蛋液，稍微煎一会，直至边缘凝固。
  4. 将煎好的鸡蛋炒散，盛出备用。
  5. 锅内放少许油，爆香姜蒜，再倒入西红柿翻炒。
  6. 根据个人口味加入料酒和白糖翻炒。
  7. 待番茄出汁时，撒适量盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

做法三：番茄酱版西红柿炒鸡蛋

食材准备

  • 大番茄
  • 小番茄
  • 鸡蛋
  • 生姜、香葱
  • 油、盐、糖、料酒（调味品）

制作步骤

  1. 将大番茄放入容器中，用开水浸泡2分钟后去皮，切成丁。小番茄切块备用。
  2. 锅中热油，放入番茄丁，中小火边炒边碾压番茄，直至番茄汁浓稠，加入白糖和盐调味，出锅备用。
  3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许水拌匀，再加入切段的香葱。
  4. 锅中热油，倒入蛋液煎炒，蛋液凝结后弄碎鸡蛋，盛出备用。
  5. 锅中热油，爆香姜丝，放入小番茄块翻炒。
  6. 锅中淋上料酒，用大火翻炒几下，加入之前做好的番茄酱，不断翻炒。
  7. 最后加入炒好的鸡蛋，撒上香葱即可出锅。

结论

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是经典做法还是创新搭配，都能满足不同口味需求，值得一试。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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