酸辣粉的做法

木耳凉拌酸辣粉的制作方法与营养价值

在炎热的夏季,享用一碗美味且营养丰富的凉拌酸辣粉,不仅能带来味觉的享受,还能为身体补充所需的营养。其中,木耳凉拌酸辣粉是一道兼具养血驻颜和祛病延年功效的小食。木耳以其细嫩的口感、独特的风味和丰富的营养价值,成为这道菜的核心食材。无论是素食还是荤菜,它都能为菜肴增色添彩。以下是木耳凉拌酸辣粉的详细制作方法及相关信息。

主要原料与辅料

  • 主料:红薯粉140克,干木耳10克
  • 辅料:红椒1个,青椒1个

调料清单

  • 食盐
  • 味精
  • 蒜(捣成蒜泥或用压蒜器压成蒜泥)
  • 香油
  • 白砂糖
  • 香菜段
  • 陈醋
  • 黄豆酱油
  • 辣椒红油
  • 葱花

制作步骤

  1. 将干木耳用适量温水彻底浸泡,待其充分吸水后清洗干净。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳放入焯水约3.5分钟,捞出后过冷水并沥干。
  2. 使用焯过木耳的开水,将红薯粉煮至九成熟,捞出后沥干水分。加入适量香油拌匀,以防止粉条粘连。
  3. 将焯水后的木耳撕成小块;香菜洗净切段;青红椒去蒂去籽后切成约4厘米长的细丝;大蒜去皮并捣成蒜泥。
  4. 将木耳、红薯粉、香菜段、青红椒丝和蒜泥一同放入大盆中。加入陈醋、黄豆酱油、食盐、白砂糖、味精和辣椒红油,搅拌均匀后撒上葱花即可食用。

营养价值与功效

  • 木耳:富含蛋白质、铁和膳食纤维,有助于养血驻颜、清理肠道并增强免疫力。
  • 红薯粉:含有丰富的碳水化合物和微量元素,是优质的能量来源。
  • 青红椒:提供维生素C和抗氧化物质,增强免疫力并促进新陈代谢。

制作小贴士

  • 木耳浸泡时需彻底清洗,以去除杂质。
  • 红薯粉煮至九成熟即可,不宜过度煮烂,否则影响口感。
  • 调料的用量可根据个人口味适当调整,辣椒红油的添加量决定了整体的辣度。

结语

木耳凉拌酸辣粉是一道集美味、营养与健康于一体的经典凉菜,适合夏季食用,既能满足味觉需求,又能为身体提供多种营养成分。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载