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海带排骨汤的做法

海带排骨汤的营养价值与制作方法

海带排骨汤是一道营养丰富的家常菜，其主要成分海带和排骨含有多种对人体有益的营养物质。海带富含碳水化合物、粗蛋白、糖、钙和铁等元素，其钙、铁含量远高于绿叶蔬菜。此外，海带中还含有褐藻酸和甘露醇等特殊成分，对健康有多种益处。排骨则是钙的重要来源，有助于预防高血压、慢性气管炎、贫血、水肿和骨质疏松等疾病。

海带排骨汤的做法

做法一

  • 用料：食盐、蒜、猪大排、苏打粉、鸡精、胡椒粉

步骤：

  1. 将干海带解开，放入蒸笼中隔水干蒸10分钟左右，然后浸泡在水中几小时。这样处理后的海带既脆且嫩，适合炖、炒或凉拌。
  2. 用淘米水泡发海带，这样更易发、易洗，且煮时更易酥软。准备泡发好的海带和排骨。
  3. 将排骨和清水一同放入砂锅中煮沸，撇去浮沫，加入泡发好的海带和1小勺小苏打，大火煮开后转小火炖20分钟。
  4. 加入蒜片煮4-5分钟，最后放入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

做法二

  • 用料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量

步骤：

  1. 将海带浸泡后，放入蒸笼蒸约半小时，取出后用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，并切成长方块。
  2. 将排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，放入沸水锅中焯水，捞出后用温水清洗干净。
  3. 在锅中加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片和黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫后转中火焖煮约20分钟。
  4. 加入海带块，用旺火烧沸10分钟，捞出姜片和葱段，加入精盐调味，最后淋入香油即可。

海带排骨汤的健康益处

  • 海带含有丰富的矿物质和膳食纤维，有助于改善代谢、促进肠道健康。
  • 排骨中的钙质有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
  • 汤中含有的褐藻酸和甘露醇成分，有助于降血压和利尿。

总结：海带排骨汤是一道营养全面、制作简单的家常汤品，适合日常饮食中补充钙质和微量元素。

参考来源：

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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