海带丝的做法

凉拌海带丝的两种经典做法

凉拌海带丝是一道常见的家常凉拌菜,以海带丝为主要食材,口味清爽微咸。这道菜不仅美味,还富含碘元素,有助于增强人体免疫力。以下为两种经典的凉拌海带丝做法,简单易学,适合日常制作。

做法一:传统凉拌海带丝

材料准备

  • 干海带丝:50克
  • 胡萝卜:1根
  • 黄瓜:1根
  • 香菜:1把
  • 生抽:2汤匙
  • 醋:1汤匙
  • 蒜:5瓣
  • 糖:小半勺
  • 老干妈豆豉:1汤匙
  • 香油:1汤匙

制作步骤

  1. 将干海带丝用清水漂洗至水变清澈,然后用冷水浸泡至少30分钟。
  2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝,香菜略切碎,蒜压成蒜蓉备用。
  3. 锅内加水煮开,加入1勺盐,再放入海带丝焯水1分钟,待水再次沸腾后关火,捞出海带丝沥干水分并放凉。
  4. 将所有材料混合,加入调料拌匀即可。

小贴士

  • 如果没有中国香菜,可以用其他香菜代替,但中国香菜更适合凉拌风味。
  • 50克干海带丝泡发后量较大,两人食用可酌情减少用量。
  • 焯水时间不宜过长,以保持海带的脆爽口感。

做法二:凉拌芝麻海带丝

材料准备

  • 海带:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 白糖:适量
  • 酱油:适量
  • 麻油:适量
  • 香油:适量
  • 芝麻:适量

制作步骤

  1. 将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净,并切成长段。
  2. 将海带丝放入盆中,加入盐、鸡精、白糖,抓拌均匀后加入酱油继续拌匀。
  3. 最后加入麻油和香油拌匀,盛入盘中,撒上白芝麻即可。

营养价值与注意事项

海带富含碘、钙、铁等矿物质,具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。但需要注意,甲状腺功能亢进患者应适量食用。

总结

凉拌海带丝是一道营养丰富、制作简单的家常凉菜,无论是传统做法还是芝麻风味,都能为餐桌增添一抹清新滋味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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