甲鱼的营养价值与药用功效

甲鱼，又称鳖，是一种富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素及多种维生素（如维生素A、B1、B2等）的水生动物。因其肉质具有鸡、鹿、牛、猪、鱼五种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的主要营养成分

• 优质蛋白质：促进肌肉生长和修复。
• 氨基酸：支持人体代谢和免疫功能。
• 矿物质和微量元素：如铁、钙、锌等，增强骨骼和造血功能。
• 维生素：尤其是维生素A、B1、B2，有助于视力保护和能量代谢。

甲鱼的药用价值

甲鱼的各个部位，包括鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等，均具有药用价值。以下是其主要功效：

• 滋阴作用：对肝炎及机体异常功能亢进具有控制作用。
• 滋补作用：提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力。
• 清热作用：降低异常体温升高，帮助消散体内肿块。

现代医学研究成果

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抗血管衰老的重要物质，具有以下健康益处：

• 降低血胆固醇：对高血压和冠心病患者有益。
• 促进产妇恢复：有助于提高母乳质量。
• 抗癌作用：日本科学家实验表明，甲鱼具有一定的抗癌功效，并可提高机体免疫功能。
• 增强耐力：甲鱼中含铁质和叶酸，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和减轻疲劳。

甲鱼的食疗价值

甲鱼不仅味道鲜美，且具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种滋补佳品。其具体食疗价值包括：

• 增强免疫力：调节人体内分泌功能，提高抗病能力。
• 改善母乳质量：有助于增强婴儿免疫力和智力发育。
• 辅助治疗疾病：对肺结核、贫血、体质虚弱等病症有一定疗效。

甲鱼的具体功效总结

1. 预防和抑制癌症：甲鱼肉及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并减轻放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。
2. 净血作用：常食甲鱼可降低血胆固醇，对高血压和冠心病患者有益。
3. 补阴壮阳：甲鱼具有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效。
4. 辅助治疗：对肺结核、贫血、体虚等多种病症有辅助疗效。

结论

甲鱼是一种兼具营养价值与药用功效的珍贵食材，适量食用有助于增强体质、预防疾病、提高生活质量。

参考资料

• 中国知网：https://www.cnki.net
• 人民网健康频道：http://health.people.com.cn
• 国家食品药品监督管理总局：http://www.nmpa.gov.cn