斑节对虾的做法

金银蒜粉丝蒸斑节虾的详细做法

斑节对虾是一种营养丰富且肉质鲜美的海鲜食材,适合用多种烹饪方式制作。今天,我们为大家带来一道经典的家常菜——金银蒜粉丝蒸斑节虾。这道菜不仅保留了斑节虾的鲜甜原味,还融合了蒜香与粉丝的柔滑口感,非常适合家庭聚餐或宴请宾客。

所需材料

  • 斑节对虾:适量
  • 粉丝:适量
  • 蒜:适量
  • 小香葱:适量
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡粉:少许
  • 淀粉:少许

详细步骤

  1. 准备食材:将斑节对虾、小香葱和蒜清洗干净。用刀将蒜拍扁后切成蒜蓉备用。

  2. 处理粉丝:将粉丝用热水泡软,备用。

  3. 处理虾:用剪刀剪掉虾的锯齿和须子,以免食用时刺伤嘴唇。然后从虾头部劈开,尾部保持连接,取出虾线。

  4. 制作金银蒜:在锅中加入适量油,油温加热至五成热时,放入一半蒜蓉,用小火炸至金黄色后捞出,沥干油。

  5. 腌制虾:将炸好的金蒜和未炸的银蒜混合,加入鸡粉、盐和少许淀粉,与处理好的斑节对虾拌匀,腌制2分钟。

  6. 准备粉丝底:将泡软的粉丝切成2至3寸的长度,铺在盘底。

  7. 摆盘:将腌制好的斑节对虾按喜好的形状摆放在粉丝上。

  8. 蒸虾:在蒸锅中加入适量水,烧开后将摆好的虾盘放入蒸笼,用大火蒸5分钟。

  9. 点缀与提香:蒸好的虾取出后,均匀撒上切碎的小香葱。另起锅加热适量油,烧至八成热后淋在香葱上。

成品特点

这道金银蒜粉丝蒸斑节虾色泽诱人,香气扑鼻,粉丝吸收了虾汁与蒜香,鲜美无比。无论是作为主菜还是宴席上的一道佳肴,都能让人食欲大开。

小贴士

  • 蒜蓉的炸制时间要掌握好,小火慢炸避免焦糊。
  • 蒸虾时间不宜过长,以免虾肉变老影响口感。
  • 粉丝可根据个人口味选择粗细不同的种类。

总结

金银蒜粉丝蒸斑节虾是一道操作简单却风味十足的家常菜,既能保留海鲜的原汁原味,又增添了蒜香的层次感,是一道不容错过的美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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