卤青虾的做法

家常卤青虾的营养价值与制作方法

卤青虾是一道美味且营养丰富的家常菜，其不仅味道鲜美，还具有多种保健功效。青虾富含蛋白质、钙、镁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、缓解神经衰弱、预防动脉硬化以及保护心血管健康。以下将详细介绍卤青虾的营养价值及其制作方法。

主料	青虾 1000克
辅料	胡萝卜 50克、香菜 50克、芹菜 50克、虾米少许、干鱿鱼少许
调料	食盐少许、酱油适量、葱 25克、姜 25克、生抽适量、老抽适量、玫瑰酒适量

处理青虾：将活青虾洗净，剥掉虾壳，用流水冲洗干净后控干。加入适量清水和少许盐拌匀，浸泡约40分钟，再用清水洗净备用。
准备配料：胡萝卜去皮，青椒去蒂和籽，分别洗净后切片；香菜和芹菜去根和叶，洗净后切段备用。
处理海鲜干货：海米和干鱿鱼用清水泡软，上屉用旺火蒸熟，取出沥干水分。待凉后，将鱿鱼切碎，海米切成两半。
制作清汤：在汤锅中加入适量清水烧开，放入葱、姜煮5分钟，再加入青椒、胡萝卜、香菜和芹菜段煮10分钟。关火后过滤掉汤内菜料，得到清汤。
调味与浸泡：将海米和鱿鱼末放入清汤中拌匀，加入适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调味。最后放入青虾，拌匀后放入冰箱冷藏室浸泡24小时，让虾充分入味。
食用：取出青虾即可食用。

卤青虾是一道兼具美味与营养的家常菜，其丰富的营养成分对人体健康有多种益处。通过上述步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的卤青虾。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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