面包机做老式面包

面包机做老式面包

面包机可以做各种各样的面包,比如法式面包、全麦面包、甜面包等。如果平时喜欢吃面包,日常可以好好利用面包机,自制面包。下面分享一种老式面包的做法给大家:

原料:精面粉、糖、蛋清、大豆分离蛋白、熟猪油、面包酵母、盐、乳清浓缩液、小麦面筋。

做法:1、用发面水溶鲜酵母,直到酵母完全分散,再将发面水和面粉放入具有搅拌叶的面包机中,进行和面,直到面团不粘手为止。

2、在温度为35度、湿度为95%的条件下进行面团发酵,时间为70分钟。

3、把配料调匀,加入已发酵好的面团中,在面包机里混和至均匀,以面团触摸不粘手为限。

4、将面团切为长条面包或小圆面包块,放入面包机中,放置10-15分钟。

5、盖上面包机的盖子,进行烘烤,大约烘烤20分钟,烘烤温度为190度。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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