黑橄榄土豆烧鸡的做法

黑橄榄土豆烧鸡的做法

意大利风味迷迭香黑橄榄鸡肉料理

这道经典的意大利菜肴,以迷迭香和黑橄榄为主要调味,搭配多汁的鸡肉,呈现出浓郁的地中海风味。无论是家庭聚餐还是特别场合,这道菜都能成为餐桌上的亮点。

材料准备

  • 罐装黑橄榄:75克,切碎
  • 泡黑橄榄的汁:60毫升
  • 新鲜迷迭香:1汤匙(或干迷迭香:1茶匙)
  • 洋葱:1/2个,切成粗丝
  • 大蒜:1瓣,切片
  • 盐:1茶匙
  • 黑胡椒粉:1/8茶匙
  • 白葡萄酒:60毫升
  • 初榨橄榄油:15毫升
  • 鸡腿:8只(约1000克)
  • 中等大小土豆:2个(约400克),切成大块
  • 橄榄油:45毫升
  • 鸡汤:300毫升

制作步骤

  1. 准备鸡腿和土豆:将鸡腿洗净并沥干水分,土豆洗净后切成大块。洋葱切成粗丝,大蒜切成片备用。

  2. 制作腌汁:在一个大碗中,混合洋葱、大蒜、黑橄榄、泡黑橄榄的汁、迷迭香、盐、黑胡椒粉和初榨橄榄油,搅拌均匀。

  3. 腌制鸡腿:将鸡腿放入腌汁中翻滚,使其均匀裹上腌料。盖上碗盖,放入冰箱腌制至少1小时,若能腌制一整晚,风味更佳。

  4. 煎制鸡腿:在大锅中倒入橄榄油,中偏大火预热后,将鸡腿放入锅中煎至鸡皮呈金黄色,翻面继续煎至均匀上色,约6分钟。

  5. 处理腌料:将煎好的鸡腿推至锅边,将腌料倒入锅中心翻炒2分钟,至香味散发。然后将鸡腿与腌料混合翻炒约2分钟。

  6. 加入白葡萄酒和鸡汤:倒入白葡萄酒翻炒1分钟,随后加入鸡汤,盖上锅盖,用中火焖煮30分钟,期间开盖翻动两次。

  7. 加入土豆:将土豆块放入锅中,若液体不足,可适量加水以浸盖土豆。盖上锅盖,继续焖煮20分钟,期间开盖翻动两次,直至鸡肉熟透、肉质软烂易与骨头分离。

小贴士

  • 腌制时间越长,鸡肉越入味,建议提前一晚准备。
  • 若喜欢更浓郁的风味,可适量增加迷迭香和黑橄榄的用量。
  • 搭配新鲜面包或意大利面食用,风味更佳。

总结

这道迷迭香黑橄榄鸡肉料理以其独特的香气和丰富的口感,完美展现了意大利菜的精髓,是一道值得尝试的家常美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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