鳊鱼的注意事项

鳊鱼的注意事项

鳊鱼也就是我们常说的武昌鱼,它的鱼肉肉质鲜嫩,吃起来口感非常好,而它的营养价值又很高,因此不少人喜欢吃鳊鱼。不过,无论吃什么鱼都好,买鱼、做鱼都是有技巧的。下面我们就来看看,鳊鱼的注意事项吧!

 

1、从选购上看,应选择鱼体背部青灰色,两侧银灰色,体侧每个鳞片基部灰黑,边缘黑色素稀少,使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹,腹部银白,各鳍条灰黑色的。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏,有污物。

2、从储存方法上看,可将鳊鱼放在88℃的热水里烫2秒,捞起来放入冰箱里冷藏。这样做可使鱼的保险时间比原来延长一倍。

3、从烹饪技巧上看,可以尝试以下方法去掉鱼腥味哦!

①将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,在盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味;

②将鲜鱼剖开洗净,放在牛奶中泡一会儿,即可除腥。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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