干煎秋刀鱼的做法

干煎秋刀鱼的做法

干煎秋刀鱼的经典做法:家庭版简单教程

干煎秋刀鱼是一道深受家庭喜爱的经典菜式,尤其适合喜欢烧烤风味的朋友。秋刀鱼肉质鲜美,做法简单,适合日常家庭餐桌。以下是详细的干煎秋刀鱼制作步骤,妈妈们可以轻松学会,在家即可享受这道美味佳肴。

准备食材

  • 秋刀鱼:2条
  • 姜丝:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:2勺
  • 生抽:1勺
  • 椒盐粉:1/3勺
  • 五香粉:1/3勺
  • 干淀粉:适量
  • 食用油:适量
  • 熟芝麻:适量

制作步骤

  1. 将秋刀鱼用剪刀剪开肚皮,取出内脏,撕去鱼鳃,清洗干净后沥干水分。
  2. 均匀涂抹适量盐在鱼的表面及内部,增加底味。
  3. 将姜丝塞入鱼腹内,加入2勺料酒、1勺生抽、1/3勺椒盐粉和1/3勺五香粉,腌制1小时。腌制过程中需翻面,使鱼均匀吸收调料。
  4. 腌制完成后,将鱼均匀裹上一层干淀粉,备用。
  5. 热锅后加入适量食用油,调至中火。
  6. 将鱼放入锅中煎,每面约煎2分钟,直至煎出香味。翻面时可用锅铲和筷子配合操作,避免鱼肉粘锅或破损。
  7. 鱼身煎好后,将锅稍微倾斜,让热油流至鱼头和鱼尾部位,分别煎熟。
  8. 鱼煎至金黄酥香后,撒上熟芝麻,拌匀后关火装盘。

小贴士

  • 腌制时间可根据个人口味适当延长,以便更入味。
  • 煎鱼时避免用大火,以免外焦里生。
  • 熟芝麻可根据个人喜好增减,提升香味。

菜品特点

干煎秋刀鱼外皮酥脆,鱼肉鲜嫩,香气扑鼻,既保留了秋刀鱼的原汁原味,又增添了丰富的调料风味,非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

结论

干煎秋刀鱼是一道简单易做且美味的家庭菜肴,掌握以上步骤,您也可以轻松在家制作出令人垂涎的美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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