芥末的营养价值

芥末的营养价值

芥末的营养价值与应用

芥末的基本介绍

芥末是一种常见的调味品,虽然日常饮食中使用较少,但在影视作品中常见其被用作整蛊道具。然而,芥末不仅仅是“辣味”的代名词,它还具有丰富的营养价值和多种功效。

芥末的功效

  • 开胃助消化:芥末的主要辣味成分是芥子油,能够刺激唾液和胃液的分泌,从而增强食欲。
  • 促进健康:芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘和预防蛀牙有一定的辅助作用。
  • 美容养颜:芥末油在美容行业中被视为优质的按摩油,有助于护肤和美体。

芥末的营养成分

以下为每100克芥末的主要营养成分:

营养成分含量
热量476.00千卡
蛋白质23.60克
脂肪29.90克
碳水化合物35.30克
膳食纤维7.20克
维生素A32.00微克
胡萝卜素190.00微克
维生素E9.83毫克
656.00毫克
17.20毫克
366.00毫克

推荐菜品:芥末白菜墩

芥末不仅可以作为调味品,还可以用于制作美味的菜肴。以下是一道适合春秋季节的芥末菜品——芥末白菜墩的详细做法:

所需食材

  • 大白菜:500克
  • 白糖:10克
  • 芥末:100克
  • 白醋:5克
  • 精盐:20克
  • 香油:10克

制作步骤

  1. 将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩状。
  2. 将白菜墩放入开水中焯一下,捞出控水备用。为防止白菜散开,可用线捆扎。
  3. 将芥末放入碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅拌,同时加入白醋、盐、糖和香油,调制成芥末汁。
  4. 将调好的芥末汁涂抹在白菜墩上,码放在盘子里,上面再扣一个盘子,置于温暖的室内。
  5. 第二天取出,重新码盘,即可食用。

注意事项:焯白菜时要注意时间,避免过长导致口感变差。

结论

芥末不仅是一种调味品,还具有丰富的营养价值和多种健康功效,适量食用对身体大有裨益。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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