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清蒸娃娃菜的做法

清蒸娃娃菜的做法

清蒸娃娃菜的做法及相关知识

娃娃菜是一种袖珍型的小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，因其外形小巧可爱而得名。作为一种半耐寒性蔬菜，娃娃菜具有肥大的肉质直根和发达的侧根，其菜帮薄、甜嫩，味道清甜鲜美，深受消费者喜爱。然而，由于价格较普通大白菜高，市场占有率相对较低，但其独特的口感和营养价值使其成为餐桌上的一道佳品。

娃娃菜的特点与营养价值

  • 口感：娃娃菜的菜帮薄且甜嫩，味道清甜，适合多种烹饪方式。
  • 营养：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。
  • 外形：小巧玲珑，适合单人或小家庭食用。

清蒸娃娃菜的做法

所需材料

  • 娃娃菜：2棵
  • 蒜：适量
  • 虾干：适量
  • 虾仁：适量（可选）
  • 粉丝：适量
  • 盐、料酒：少许
  • 食用油：适量

制作步骤

  1. 准备工作：将蒜、虾干和虾仁切碎，粉丝提前用清水泡软。
  2. 炒料：在锅中加入适量油，先炒香蒜末，再加入虾干碎和虾仁碎翻炒均匀。
  3. 混合：将炒好的材料倒入泡软的粉丝碗中，搅拌均匀备用。
  4. 焯水：锅中加入适量水，放少许盐和料酒，将娃娃菜焯水1分钟后捞出沥干。
  5. 摆盘：取一个碗，将焯过水的娃娃菜摆出造型，菜叶部分搭在碗外。
  6. 填料：将粉丝和炒料混合物倒入摆好造型的碗中，并将搭在碗外的菜叶盖回去。
  7. 蒸制：将碗放入蒸锅中蒸10分钟。
  8. 装盘：蒸好后，将碗倒扣在盘子上，即可上桌。

小贴士

  • 清洗娃娃菜时要特别注意包心部分，建议剥开清洗以确保干净。
  • 蒸菜时注意防止烫手，建议待温度稍降后再端出。

结论

清蒸娃娃菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌或宴客场合，既保留了娃娃菜的清甜口感，又提升了菜品的视觉和味觉体验。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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