首页> 营养> 食材
专区豌豆苗的栽培

豌豆苗的做法

豌豆苗的做法

豌豆苗的营养价值及两种经典做法

豌豆苗是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化的功效。然而，如果烹饪方法不当，不仅会降低豌豆苗的营养价值，还可能产生豆腥味，影响口感。以下为两种经典的豌豆苗做法，既能保留其营养，又能提升美味。

一、清炒豌豆苗

主要食材

  • 豌豆苗：400克
  • 辅料：适量的食用油、盐、葱、酱油

制作步骤

  1. 将豌豆苗摘去老叶和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。
  2. 将葱切碎备用。
  3. 在炒锅中加入适量食用油，加热至七成热。
  4. 放入切好的葱花，爆香。
  5. 倒入洗净的豌豆苗，快速翻炒。
  6. 加入适量酱油和盐，继续翻炒均匀。
  7. 待豌豆苗变软后即可出锅装盘。

小贴士

清炒豌豆苗时火力要大，炒制时间要短，以免营养流失和口感变差。

二、豌豆苗豆腐汤

主要食材

  • 北豆腐：2块
  • 豌豆苗：50克
  • 调料：花椒粉2克、大蒜5克、酱油10克、香油8克

制作步骤

  1. 将北豆腐洗净后切成约3厘米见方的小块，备用。
  2. 锅中加入一碗清水，烧开。
  3. 加入适量食用油，再放入酱油、花椒粉和捣碎的大蒜，搅匀。
  4. 将切好的豆腐块放入锅中，煮约5分钟。
  5. 在碗底铺上洗净的豌豆苗。
  6. 待豆腐浮在汤面并出现小孔时，加入少许盐调味。
  7. 将煮好的豆腐汤倒入碗中，滚烫的汤可将豌豆苗烫熟。

小贴士

豆腐汤的调味可以根据个人口味调整，香油的加入能提升汤的香气。

豌豆苗的营养价值补充

豌豆苗富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；维生素C含量高，有助于增强免疫力。此外，其低热量、高水分的特性也使其成为减肥人士的理想选择。

总结

豌豆苗是一种健康美味的食材，通过清炒和豆腐汤等简单的烹饪方式，可以最大程度地保留其营养价值和鲜嫩口感。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载