汆花鲢的营养价值

汆花鲢的营养价值

花鲢鱼的营养价值、功效及药用方

营养成分

花鲢鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。每100克汆花鲢中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。此外,还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。其脑中含有一种人体所需的鱼油,鱼油中富含多不饱和脂肪酸,这是人体必需的营养素。花鲢鱼鳃下边的肉呈透明胶状,水分充足,富含胶原蛋白。

功效与作用

对大脑的作用

花鲢鱼脑中鱼油里的多不饱和脂肪酸能维持、提高、改善大脑机能,且其富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能益智商、助记忆。

对身体组织的作用

花鲢鱼鳃下肉中的胶原蛋白能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,还能起到温补脾胃强身,消除赘疣的作用。

对心血管系统的作用

花鲢属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

其他作用

常食花鲢能暖胃、祛头眩、延缓衰老,还可润泽皮肤。不过,花鲢食多易引发风热和疥疮。

药用价值与食用方

花鲢有一定的药用价值,可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。具体食用方为:鳙鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量。先将川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。

结论:花鲢鱼营养丰富,具有多种功效与一定药用价值,但食用时也需注意适量。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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