鸡油菌营养价值

鸡油菌营养价值

鸡油菌的营养价值与功效解析

鸡油菌(学名:Cantharellus cibarius)是一种属于真菌门喇叭菌科的食用菌,也是世界上著名的珍稀食用菌和药用菌之一。因其菌盖呈喇叭形,颜色为杏黄或蛋黄色,形似母鸡的肥油而得名。鸡油菌以其浓郁的香气、鲜美的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱,主要通过野外采集获取。

鸡油菌的营养成分

  • 蛋白质含量:每100克干品鸡油菌含粗蛋白质21.5克,是优质的植物蛋白来源。
  • 脂肪含量:每100克干品含粗脂肪5克,脂肪含量适中。
  • 碳水化合物:每100克干品含碳水化合物64.9克,提供能量。
  • 粗纤维:每100克干品含粗纤维11.2克,有助于促进肠道健康。
  • 矿物质:含有钙、铁、磷等多种矿物质元素,能够为人体提供多种必需的微量元素。
  • 维生素:富含胡萝卜素和维生素C,对免疫系统和视力健康有益。
  • 氨基酸:鸡油菌含有8种人体必需的氨基酸,营养价值极高。

鸡油菌的药用价值与功效

  • 清肝明目:鸡油菌具有清肝明目的功效,有助于缓解眼睛疲劳和保护视力。
  • 利肺:其成分对肺部健康有益,能够帮助缓解呼吸道不适。
  • 促进消化:鸡油菌含有丰富的纤维素,有助于改善肠胃功能,促进消化。
  • 预防感染:食用鸡油菌可以帮助预防某些呼吸道和消化道感染性疾病。

鸡油菌的食用建议

鸡油菌适合多种烹饪方式,例如煎炒、炖汤或作为配菜使用。其独特的杏干香味使其成为高档餐桌上的佳肴。建议在食用前充分清洗,并通过适当的烹饪方法确保其营养成分的最大化保留。

鸡油菌的采集与分布

鸡油菌主要分布于北半球的温带地区,生长在针叶林或阔叶林中,通常在夏季和秋季采集。由于其多以野外采集为主,人工栽培较为困难,因此显得尤为珍贵。

总结

鸡油菌不仅是一种美味的食材,还因其丰富的营养成分和多种药用价值而备受推崇,是健康饮食和养生的优质选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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