植物奶油是什么

植物奶油是什么

奶油大家都听说过,但是奶油也分为很多种,这个大家都不知道了吧!奶油可以分为淡奶油、植物奶油、动物奶油等,不同的奶油具有不同的用途,这里所说的植物奶油究竟是什么呢?

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。

植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黄油统称氢化油。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠氢化油。

植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,植物奶油的主要成分是反式脂肪酸,食用植物奶油以后会产生低密度脂肪,使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升。因此,在对于植物奶油做的一些食物,应该尽量少吃或者不吃。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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