火腿肠炒菜的做法

火腿肠炒菜的做法

火腿肠的美味家常菜做法

火腿肠因其肉质细腻、鲜嫩柔软、携带方便而备受消费者喜爱。除了即食,火腿肠还可以作为多种美味菜肴的主要食材。以下为您介绍几种简单又美味的火腿肠家常菜做法。

一、芋头火腿肠

主要食材

  • 芋头
  • 火腿肠

配料

  • 白糖
  • 酱油
  • 鸡精
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉

做法步骤

  1. 将芋头削皮切块后蒸熟。选购芋头时,可观察其紫色花纹的密度和深浅,花纹越密且颜色越深,芋头越绵香。
  2. 火腿肠切丁,加入酱油炒香。
  3. 将蒸熟的芋头压成泥,混入炒香的火腿肠、葱花、一汤匙白糖、适量盐和鸡精,搅拌均匀。
  4. 将混合物捏成蛋形。
  5. 鸡蛋与淀粉混合,加入盐和鸡精搅拌成蛋糊。
  6. 将芋头蛋裹上蛋浆后放入油锅炸至金黄即可。

二、富贵肘子

主要食材

  • 去骨肘子500克

配料

  • 玉兰片250克
  • 火腿肠100克
  • 去皮春笋200克
  • 糖色
  • 味精
  • 花椒粉
  • 调味油
  • 高汤
  • 葱花
  • 姜蒜
  • 菜叶若干

做法步骤

  1. 将肘子洗净后放入锅中,加入2000克水、少量葱花、姜片和料酒,煮至七成熟后捞出。
  2. 将煮熟的肘子抹上糖色,放入八成热的油锅中煎炸后捞出,用刀在肘子表面横纵各切三刀(注意不要切断皮)。将肘子放入蒸笼中旺火蒸15分钟后取出,反扣在盘中。
  3. 锅中放少许油,烧至八成热后加入姜末和蒜末,再倒入高汤煮沸。加入玉兰片、火腿肠、春笋翻炒,调入盐、味精、胡椒粉和少量菜叶,勾芡后淋上香油。
  4. 将炒好的配菜淋在肘子上即可。

三、三丝拌金针

主要食材

  • 火腿肠(推荐使用优质品牌,如双汇马可波罗系列)
  • 金针菇
  • 青椒丝
  • 水发香菇丝

配料

  • 料酒
  • 酱油
  • 精盐
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 姜末
  • 香油

做法步骤

  1. 将青椒丝和香菇丝分别用开水焯一下,火腿肠切成细丝。
  2. 金针菇煮熟后捞出,与火腿肠丝、香菇丝一起放入盘中,加入鸡精、料酒和盐,搅拌均匀。
  3. 将姜末、酱油、胡椒粉混合后倒入盘中,最后淋上香油和醋即可。

总结

火腿肠不仅可以即食,还能搭配多种食材制作出丰富多样的家常菜。以上三种做法简单易学,适合日常家庭烹饪。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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