杏鲍菇炒牛肉块的做法

杏鲍菇炒牛肉块：鲜嫩多汁的家常美味

杏鲍菇炒牛肉块是一道经典的家常菜，以牛肉的鲜香和杏鲍菇的嫩滑为特色，搭配简单的调料，既营养丰富又美味可口。以下是这道菜的详细制作方法和注意事项，适合喜欢尝试新口味的家庭主厨。

在制作之前，需要准备好以下材料和配料：

按照以下步骤操作，即可轻松完成这道菜：

将牛肉切片，注意切片时要垂直于牛肉纤维的方向，以保证口感嫩滑。将切好的牛肉片放入碗中，加入腌肉料（酱油、料酒、淀粉、少量食用油），抓匀后放入冰箱冷藏腌制1小时，以便更加入味。
杏鲍菇洗净后，用手撕成小段。手撕的杏鲍菇比用刀切的更具韧性，同时更容易吸收调料的味道。
准备好蒜瓣、姜片和葱花备用。
在炒锅中倒入适量食用油，开火加热至油温适中后，放入腌制好的牛肉片翻炒，直至牛肉变色后盛出备用。
利用锅中剩余的油，加入姜片和蒜瓣爆香。
放入杏鲍菇翻炒至变软，再加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。
如果担心牛肉不够熟，可以加入少量开水，盖上锅盖，用大火焖煮片刻。
倒入调好的碗汁（酱油、老抽、蚝油、糖、盐），搅拌均匀后，加入水淀粉勾芡，继续翻炒至汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花点缀，装盘即可享用。

牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补充血红蛋白；杏鲍菇富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化和提高免疫力。这道菜不仅美味，还非常健康。

杏鲍菇炒牛肉块是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全家共享，快来试试吧！

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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