土豆片炒牛肉怎么做

土豆片炒牛肉怎么做

土豆片炒牛肉的做法介绍

土豆片炒牛肉是一道备受欢迎的家常菜,在许多家庭的三餐中经常出现,以其美味可口的特点,深受男女老少喜爱。下面为大家详细介绍两种土豆片炒牛肉的做法。

做法一

材料准备

  • 土豆1个
  • 牛肉适量
  • 干辣椒1个
  • 料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

制作步骤

  1. 土豆处理:将土豆一分为二,然后再将每一半一分为二,接着切成薄片。
  2. 牛肉腌制:把牛肉切成片,放入盘子中,加入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐和淀粉,腌制片刻,让牛肉充分吸收调料的味道。
  3. 辣椒处理:将干辣椒掐头去尾,切成小段。
  4. 炒制过程:在锅里倒入少量的油,待油热后,放入牛肉片进行翻炒,注意不要把腌制牛肉的汁子倒进去。牛肉片翻炒至变色后,加入少量水,炖煮一会儿。当水快干的时候,将辣椒段放在还有水的地方,接着放入土豆片。
  5. 调味出锅:水干之后,倒入一铲子醋,继续翻炒一分钟,然后放入半勺盐,搅拌均匀后即可出锅。

做法二

材料准备

  • 土豆适量
  • 红椒适量
  • 青椒适量
  • 牛肉适量
  • 盐、白胡椒粉、酱油、姜片适量

制作步骤

  1. 食材切片:将土豆、红椒、青椒和牛肉洗净,全部切成薄片。
  2. 牛肉腌制:把牛肉放在碗里,倒入少许盐、白胡椒粉、酱油和姜片,抓匀后腌制20分钟,使牛肉更加入味。
  3. 蔬菜炒制:锅中倒入油,将土豆、红椒、青椒放入锅中稍作翻炒,然后加入盐,继续翻炒至7分熟,盛出备用。
  4. 混合炒制:另起油锅,待油热后,将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至7分熟,再把之前炒好的土豆、红椒、青椒片倒入锅中,一起翻炒至熟即可。

综上所述,这两种土豆片炒牛肉的做法各有特色,大家可以根据自己的口味和喜好进行选择尝试。

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