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白小米的营养价值

白小米的营养价值

白小米的分类、特点及营养价值

小米的分类及特点

小米根据米粒的性质可分为两大类：糯性小米和粳性小米。

  • 糯性小米：多为红色或黑色。
  • 粳性小米：多为白色、黄色、褐色或青色。

此外，小米的谷壳颜色也与其品质密切相关：

  • 谷壳色浅：皮薄，出米率高，米质较好。
  • 谷壳色深：皮厚，出米率低，米质较差。

白小米的营养价值

白小米是一种常见的粥类食材，虽然其外表为白色，但其营养价值却十分丰富。

主要营养成分

  • 蛋白质含量：9.2%~14.2%，包含人体必需的色氨酸和蛋氨酸。
  • 色氨酸含量：每100克白小米中含192毫克。
  • 蛋氨酸含量：每100克白小米中含297毫克。
  • 脂肪和铁含量：高于普通大米。
  • 维生素B2含量：比大米和面粉高1~2倍。
  • 维生素B1含量：每100克含0.3~0.7毫克。
  • 胡萝卜素：含有少量的胡萝卜素。

营养搭配建议

白小米与其他谷类粮食搭配食用，可以充分发挥其营养优势，为人体提供全面的营养支持。

白小米的应用与价值

白小米不仅是日常饮食中的优质食材，还因其丰富的营养成分而被广泛应用于健康饮食和养生领域。

  • 适合作为粥类食材，适合各年龄段人群。
  • 含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。
  • 其高蛋白质含量和必需氨基酸成分，对增强体质和促进新陈代谢具有积极作用。

结论

白小米因其丰富的营养价值和多样的应用方式，是健康饮食中不可或缺的重要组成部分。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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