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猪蹄萝卜汤的做法

猪蹄萝卜汤的做法

猪蹄白萝卜汤的制作方法

简介

猪蹄白萝卜汤是一道经典的家常菜，以猪蹄和白萝卜为主要食材，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，而白萝卜则具有清热解毒、促进消化的功效。这道菜适合全家共享，尤其适合秋冬季节食用。

所需材料

  • 猪前蹄：1只（约500克）
  • 白萝卜：2斤（约1000克）
  • 大葱：1根
  • 小香葱：适量（用于装饰）
  • 姜：适量（约3片）
  • 盐：适量（约2勺）
  • 白醋：2勺
  • 清水：约2500毫升

制作步骤

  1. 将猪蹄切成小块后，用清水冲洗干净，确保表面无杂质。
  2. 在锅中加入适量清水，烧开后放入猪蹄块，焯水2分钟以去除血水和浮沫。
  3. 捞出猪蹄，用流动清水冲洗干净，并仔细刮净或拔除猪蹄上的毛。
  4. 在煮锅中加入约2500毫升清水，放入猪蹄、姜片和大葱段，同时加入2勺白醋。
  5. 开大火煮沸后，转小火慢炖约1.5小时，使猪蹄充分软烂。
  6. 加入切块的白萝卜和2勺盐，继续用大火煮10分钟，使萝卜入味。
  7. 将炖好的汤盛入碗中，撒上适量小香葱作为装饰，即可食用。

注意事项

  • 焯水时一定要充分去除血水和浮沫，以保证汤的清澈。
  • 加入白醋可以帮助猪蹄中的胶原蛋白更好地析出，使汤汁更加浓郁。
  • 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

营养价值

成分营养作用
猪蹄富含胶原蛋白，促进皮肤弹性和关节健康。
白萝卜清热解毒，助消化，增强免疫力。

总结

猪蹄白萝卜汤是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合全家共享，尤其在寒冷的季节，能为身体提供温暖和滋补。

参考来源

美食杰

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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