鱿鱼炒芹菜的做法

鱿鱼炒芹菜的做法

家常鱿鱼炒芹菜的详细制作步骤

背景与简介

鱿鱼炒芹菜是一道经典的家常菜,以其清新爽口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素,而芹菜则具有清热解毒的功效,两者搭配,不仅口感鲜美,还能满足健康饮食的需求。

材料准备

  • 主料:鱿鱼(适量)、芹菜(适量)
  • 配料:红辣椒(1-2个)、蒜(2-3瓣)、姜(1小块)
  • 调料:食用油(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)

制作步骤

  1. 处理芹菜

    将芹菜去根须,摘去少量芹菜叶子后洗净。接着将芹菜切成段,并将芹菜梗放入开水中焯水,焯好后捞起沥干备用。注意:芹菜叶无需焯水。

  2. 处理鱿鱼

    将鱿鱼去头去内脏,清洗干净后切花刀,再切成块状。随后将鱿鱼块放入开水中焯水,待其自然卷起后捞出。加入适量酱油和少量食盐搅拌均匀,腌制10分钟。

  3. 准备配料

    将红辣椒和姜分别切成细丝,蒜头拍碎备用。

  4. 开始炒制

    热锅后加入适量油,待油热后放入蒜碎、姜丝和红辣椒丝爆香。然后将腌制好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒,同时加入适量胡椒粉调味。

  5. 加入芹菜

    将焯水后的芹菜梗倒入锅中,与鱿鱼一同大火翻炒。随后加入芹菜叶,因其易熟,需最后放入。根据口味加入适量盐和少量酱油,继续翻炒至芹菜熟透。

  6. 完成出锅

    待所有食材熟透后,关火起锅装盘,即可享用。

小贴士

  • 鱿鱼焯水时间不宜过长,以免影响口感。
  • 芹菜叶加入时间需掌握好,避免过熟影响口感。
  • 调料的用量可根据个人口味适当调整。

营养价值

鱿鱼富含优质蛋白质和多种维生素,具有补充体力、增强免疫力的作用;芹菜则富含膳食纤维,有助于促进消化,降低血压。

结论

这道鱿鱼炒芹菜不仅制作简单,且营养丰富,是一道兼具美味与健康的家常菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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