咸蛋芥菜瘦肉汤的营养

咸蛋芥菜瘦肉汤的营养

咸蛋芥菜瘦肉汤的营养价值

咸蛋芥菜瘦肉汤荤素搭配,美味可口且营养丰富。咸蛋、芥菜、瘦肉三种主食材功效多样,在解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等方面有较好作用。以下是其具体营养价值:

咸蛋

咸蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质、人体所需各种氨基酸,以及钙、磷、铁等人体必需微量元素,易被人体吸收。具有滋阴清肺、丰肌泽肤的作用。咸鸭蛋蛋黄含大量胡萝卜素,有明目功效,是眼病患者食疗佳品。腌制过程中,鸭蛋的碳水化合物及矿物质会不同程度增加,不损害其营养价值。此外,咸蛋黄油内服可治孩子积食,外敷可治烫伤湿疹。

瘦肉

瘦肉富含蛋白质、无机盐、维生素等营养物质,是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。红色瘦肉含铁丰富,能有效改善缺铁性贫血,增强体质。与肥肉相比,瘦肉营养更易被人体吸收消化。做汤时,瘦肉所含多种氨基酸和含氮物质使汤味鲜美,刺激唾液分泌,增进食欲、有效开胃,且瘦肉中的无机盐和水溶性维生素等营养成分会溶在汤里。

芥菜

芥菜有极高的营养价值和药用价值,能提神醒脑、消除疲劳、解毒消肿、开胃消食。其味甘、性平,对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症有有效作用。芥菜中丰富的纤维素可促进肠胃活动、排除人体毒素,胡萝卜素有极强明目功效。研究表明,适量多吃芥菜可有效抗感染和预防疾病,抑制细菌毒素毒性、促进伤口愈合,流感期间多吃可预防感染性疾病。

综上所述,咸蛋芥菜瘦肉汤因三种主食材的特性,具有丰富的营养价值和多种功效,是一道健康美味的汤品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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