水芹菜炒香干的做法

水芹菜炒香干的做法

家常芹菜香干炒菜的做法及营养价值

这是一道简单快捷、营养健康的家常菜——芹菜香干炒菜。其制作过程不需要复杂的调料,以天然为主,适合日常家庭烹饪。以下是详细的材料准备、制作步骤及营养价值分析。

准备材料

  • 芹菜:适量(去根须,保留少许叶子)
  • 香干:适量
  • 红辣椒:1-2个
  • 油:适量
  • 酱油:适量
  • 盐:适量
  • 姜:1小块
  • 蒜:2-3瓣

制作步骤

  1. 处理芹菜:将芹菜去掉根须和部分叶子,清洗干净后切成段。将芹菜梗放入开水中焯一下,捞出沥干水分备用(注意芹菜叶无需焯水)。

  2. 准备香干:将香干清洗干净后切成条状备用。

  3. 切配其他材料:将红辣椒和姜切成丝,蒜头拍碎备用。

  4. 热锅爆香:准备炒锅,热锅后倒入适量油,待油热后将蒜碎、姜丝和红辣椒丝放入锅中爆香。

  5. 翻炒香干:将切好的香干倒入锅中,快速翻炒均匀。

  6. 加入芹菜:倒入芹菜段,与香干一同大火快速翻炒。此时加入适量盐和酱油调味。

  7. 完成烹饪:炒至芹菜熟后,熄火起锅装盘即可。

菜品特点

  • 色泽艳丽,绿色的芹菜搭配香干和红辣椒,视觉效果极佳。
  • 味道清香,芹菜爽脆,香干入味,口感丰富。
  • 制作简单快捷,适合忙碌的家庭日常烹饪。
  • 天然健康,调料使用简单,保留了食材的原汁原味。

营养价值

芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾,有助于促进消化和调节血压;香干则是优质的植物蛋白来源,含有丰富的钙和铁,对骨骼健康和预防贫血有益。这道菜的营养搭配均衡,适合作为日常饮食中的一道健康菜品。

小贴士

  • 芹菜焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
  • 香干可根据个人口味选择五香或原味类型。
  • 调料的使用以少量为佳,突出食材的天然风味。

总结

芹菜香干炒菜是一道色香味俱全的家常菜,制作简单,营养丰富,非常适合忙碌的现代家庭作为日常菜肴。

参考来源

美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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