花菜炒肉可以抗癌吗

花菜炒肉可以抗癌吗

花菜炒肉抗癌及烹饪、保存注意事项

多吃花菜炒肉有助于降低癌症发病率,但错误烹调方法会大幅降低花菜的抗癌作用。

  • 水煮花菜:水煮会使花菜的抗癌物质流失约70%,抗癌作用减至最低。
  • 切后放置:花菜切好后不宜久放,若在室温空气中放置6小时,抗癌物质损失率可达75%。
  • 完整冷藏:完整的花菜在冰箱中储藏一周,抗癌成分仅流失一点点。

综上所述,为保留花菜的抗癌物质,应避免水煮,切好后尽快烹饪,完整花菜宜冷藏保存。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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