白木耳怎么做好吃

白木耳怎么做好吃

白木耳的营养价值与经典菜式做法

白木耳是一种营养丰富的食材,常被用于中餐烹饪中。它不仅味道鲜美,还具有多种健康功效。本文将为您详细介绍两道以白木耳为主料的经典菜式——腰花炒木耳和藕条炒木耳的具体做法及其功效。

腰花炒木耳

原料

  • 水发黑木耳:85克
  • 猪腰:2个
  • 豌豆苗:20克
  • 笋片:20克
  • 香油:40毫升
  • 清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉:各少许

做法

  1. 将猪腰去除衣膜和腰心,洗净后在光滑面剞上刀纹,再切成鸡冠片。
  2. 用沸水将猪腰氽至发白,捞出沥干水分,放入汤盆中,加入醋和胡椒粉备用。
  3. 豌豆苗去掉老根,洗净备用。
  4. 将炒锅置于旺火上,加入清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗和笋片,烧开后撇去浮沫。
  5. 再次沸腾后起锅,将汤汁和食材倒入盛有猪腰的汤盆中,即可食用。

功效

此菜适用于缓解慢性风湿性腰腿痛。

藕条炒木耳

原料

  • 黑木耳:80克
  • 面粉:80克
  • 嫩藕:250克
  • 青椒:15克
  • 植物油:400毫升(约耗40毫升)
  • 精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤:各适量

做法

  1. 将黑木耳去蒂,洗净并沥干水分;嫩藕洗净后切成条。
  2. 将面粉与精盐、味精混合均匀,将嫩藕条蘸上面粉糊,逐条放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
  3. 锅内留少许底油,放入青椒丁煸炒,再加入黑木耳、酱油、白糖和鲜汤,烧开后加入醋,用湿淀粉勾芡。
  4. 淋入少许熟植物油,最后将炸好的藕条下锅翻炒几下,出锅装盘即可。

功效

此菜适用于缓解失眠、心烦和食欲不振等症状。

总结

白木耳作为一种健康食材,与多种食材搭配后,不仅能提升菜肴的风味,还能为身体带来多种益处。以上两道菜式简单易学,适合家庭日常烹饪。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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