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白蘑菇的做法

白蘑菇的做法

白蘑菇炒鸡肉的做法与营养价值解析

白蘑菇是一种营养丰富的蔬菜，因其高蛋白、低脂肪的特性以及富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等成分，深受人们喜爱。它不仅适合日常饮食，还因其多样的烹饪方式而广受欢迎，例如溜炒、包饺子、制作云吞馅、涮火锅等。

本文将详细介绍一道经典菜肴——白蘑菇炒鸡肉的制作方法。这道菜口感滑嫩、味道鲜香，适合老少皆宜。

白蘑菇炒鸡肉的主料与辅料

  • 主料：鸡肉（180克）、白蘑菇（350克）
  • 辅料：油、盐、生抽、老抽、姜粉、姜、花椒粉、淀粉、葱花（均为适量）

制作步骤

  1. 腌制鸡肉：

    将鸡肉切成薄片，加入适量的水、淀粉、老抽、生抽、姜粉和盐，搅拌均匀后腌制备用。

  2. 处理白蘑菇：

    将白蘑菇清洗干净，撕成大片，投入沸水中焯烫至熟，捞出后挤干水分。

  3. 准备配料：

    将蒜切片，葱和姜切丝备用。

  4. 爆香配料：

    热锅倒入适量食用油，待油热后加入蒜片爆香，随后加入葱丝和姜丝翻炒均匀。

  5. 翻炒鸡肉和蘑菇：

    将腌制好的鸡肉片倒入锅中翻炒至变色，再加入白蘑菇，继续翻炒片刻。

  6. 调味与收汁：

    加入适量盐和酱油，翻炒均匀后加盖焖煮片刻，最后将汤汁收浓即可。

注意事项

  • 腌制鸡肉时，盐的用量要适中，避免过咸影响口感。
  • 白蘑菇可以根据个人喜好切成丁或片状。
  • 选用鸡肉时，建议选择瘦肉较多的部位，例如鸡胸肉，以提升菜品的口感与营养价值。

这道菜的营养价值

白蘑菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康、增强免疫力；鸡肉则是优质蛋白质的来源，能够为人体提供能量并促进肌肉修复。这道菜将两者结合，既美味又营养，是家庭餐桌上的理想选择。

结论

白蘑菇炒鸡肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各年龄段人群食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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