炒莴笋丝的药用价值

莴笋的营养价值与功效

开通疏利、消积下气
莴笋味道清新且略带苦味，能刺激消化酶分泌，增进食欲。其含有的乳状浆液，可增强胃液、消化腺及胆汁的分泌，促进各消化器官功能。这对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
莴笋钾含量大大高于钠含量，有助于维持体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定食疗作用。
强壮机体、防癌抗癌
莴笋含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统功能。其有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人有益。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有较高抑制率，可用于防癌抗癌。
宽肠通便
莴笋富含大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可治疗各种便秘。
其他益处
莴笋含钾量较高，利于促进排尿，减少心房压力，对高血压和心脏病患者有益。它还含有少量碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育及情绪调节有重大影响，具有镇静作用，常食有助于消除紧张、帮助睡眠。此外，莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

综上所述，莴笋具有多种对人体有益的功效，是一种营养丰富且健康的蔬菜。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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