荷兰豆炒牛肉

荷兰豆炒牛肉

步骤其实很简单,做法并不难,制作之前先将荷兰豆洗干净,然后准备牛肉半斤、荷兰豆大概准备个三两(有几个人就准备几个人的分量)、蛋清1个、料酒1勺,盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量,葱、姜、蒜泥、鸡精少许。

等到原料都准备好后;记得荷兰豆在洗的过程中要去头抽丝,葱切段、姜切片、蒜剁泥备好;牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片(我刀工不行切得比较厚),把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀;再把适量清水分几次慢慢倒入,边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收;加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀,用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上;锅内油烧热,爆葱姜蒜;再倒入浆好的牛肉,炒至八成熟盛出;另锅下油烧热爆蒜泥;倒入荷兰豆炒至变色;倒入八成熟的牛肉,撒上鸡精,快速翻炒,最后就可以盛盘了。

荷兰豆炒牛肉其实并不难做,属于简单的菜色,但是要做的好吃,牛肉是否鲜嫩,是很重要的,只有切得好的牛肉,才能够又薄又鲜,让这道菜更加的蓬荜生辉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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