西兰花的家常做法

西兰花的家常做法

西兰花的家常做法及营养价值解析

西兰花是一种营养丰富的蔬菜,其成分不仅种类多样,且含量较高。西兰花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。根据分析,每100克新鲜西兰花的花球中含有3.5克至4.5克蛋白质,这一数值是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,其维生素A的含量远高于白花菜,而钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质含量也非常丰富,与十字花科的白菜花相当。

西兰花的家常做法步骤

1. 所需原料

  • 西兰花:500克
  • 香菇(鲜):30克
  • 色拉油:30克
  • 淀粉(豌豆):5克
  • 胡椒粉:3克
  • 盐:3克
  • 味精:2克

2. 制作步骤

  1. 将西兰花择洗干净,掰成小块,放入开水中焯烫至熟,捞出后用凉水漂洗。
  2. 香菇用开水稍煮,捞出沥干水分备用。
  3. 将淀粉加适量清水调匀,制成水淀粉。
  4. 锅中放入色拉油,加入西兰花和香菇稍微翻炒,随后加入一杯开水。
  5. 加入胡椒粉、盐和味精调味,烧开后用水淀粉勾芡,待汤汁收浓即可出锅。

西兰花的营养价值

西兰花因其丰富的营养成分而被誉为“蔬菜皇冠”。它不仅是蛋白质的优质来源,还含有多种人体必需的矿物质和维生素。尤其是维生素C和胡萝卜素含量较高,有助于提高免疫力和改善皮肤健康。此外,西兰花中的膳食纤维有助于促进消化,矿物质如钙和铁则对骨骼健康和造血功能有重要作用。

小贴士

  • 焯水时可加入少许盐和油,这样可以保持西兰花的翠绿颜色。
  • 香菇可根据个人口味选择使用干香菇或鲜香菇,但需提前泡发或煮软。
  • 勾芡时注意水淀粉的比例,避免过稀或过稠。

结论

西兰花是一种营养价值极高且易于烹饪的蔬菜,通过简单的家常做法即可保留其丰富的营养成分,适合日常饮食。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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