南瓜饼的多样做法：煎、蒸、炸的美味指南

南瓜饼是深受全国各地朋友喜爱的传统小吃，其主要原料是南瓜，不同地区的制作方法和口味各具特色。南瓜饼可以根据个人喜好选择是否添加馅料，常见的馅料包括豆沙、桂花等，甜而不腻，口感丰富。制作完成的南瓜饼既可以蒸熟食用，也可以煎炸后享用，色香味俱全，令人垂涎欲滴。本文将为大家详细介绍三种经典的南瓜饼制作方法：煎南瓜饼、蒸南瓜饼和炸南瓜饼。

一、煎南瓜饼的做法

• 主要材料：南瓜300克，糯米粉300克，红豆适量，面包糠适量，白糖适量。
• 制作步骤：
1. 南瓜去皮去籽后切成薄片，放入微波炉高火加热5分钟。
2. 将加热后的南瓜放凉，按1:1的比例逐步加入糯米粉，揉成南瓜面团。
3. 将面团搓成长条，分成若干小剂子，用手按压成饼状。
4. 红豆煮熟后加糖搅打成泥，再炒成红豆沙。取一小勺红豆沙放在面饼上，包成团子后按扁成饼状。
5. 将做好的南瓜饼坯放入面包糠中，使其表面均匀裹满。
6. 锅中倒入适量油，烧至中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

二、蒸南瓜饼的做法

• 主要材料：南瓜150克，糯米粉适量，白糖适量，黄油适量，青豆1粒。
• 制作步骤：
1. 南瓜洗净切块，上锅蒸熟后用筛网过筛，制成细腻的南瓜泥。
2. 在南瓜泥中加入糯米粉、白糖和黄油，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将南瓜面团擀成饼状，用压花器压出花纹。
4. 蒸锅中加水，将压好的南瓜饼放入蒸格，蒸至南瓜饼变得通透即可。

三、炸南瓜饼的做法

• 主要材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克。
• 制作步骤：
1. 南瓜去皮切片，蒸20分钟后用勺子压成泥。
2. 在南瓜泥中加入糯米粉，揉匀后搓成直径约3厘米的丸子。
3. 在每个丸子中包入适量豆沙馅，压扁成饼状，并拍上一层干淀粉。
4. 将南瓜饼逐一放入湿淀粉中裹匀。
5. 锅中倒入植物油，烧至四成热，将南瓜饼放入油锅中炸至表面形成脆壳后捞起。
6. 待油温升至六成热时，将南瓜饼再次放入油锅中复炸，直至金黄，撒上绵白糖即可。

结论

无论是煎、蒸还是炸，南瓜饼都能以其香甜软糯的口感俘获人心。根据个人口味选择制作方法，享受南瓜饼带来的美味时光吧！

参考来源

• 美食杰
• 下厨房
• 豆果美食