马兰头的适宜人群

马兰头的适宜人群

马兰头又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等,含有丰富的维生素和无机盐,超过营养丰富的菠菜。马兰头含铁量是苹果的30倍,是桔子的10倍,超过芹菜与白菜。维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。

马兰头既可炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头氽后切末,与熟鸡肉末、熟火腿末,加入精盐、白糖,浇上麻油拌匀,其味更佳;红烧肉或红烧丸子,将熟马兰头垫底,有荤有素,色、香、味俱佳;马兰头洗净后,挤干切末,加入肉馅,包蛋卷,馄饨或饺子,鲜美爽口,清香诱人。

从营养学的角度说,一般人都可以食用马兰头,孕妇特别是孕早期吃马兰头,可激发食欲,减轻厌食症状,有利于优孕。不过,中医学认为马兰头性凉味辛,虽然对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处,但是体寒者建议不吃或者少吃,特别是女人体寒,如果有婚育打算,就更不要吃马兰头。此外,女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉,会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头,最好在中午吃,因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西, 不一样。胃寒者最好不吃马兰头,否则寒上加寒,易生病的哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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