咸菜炒肉片的做法

咸菜炒肉片的做法

咸菜炒肉片:简单易学的家常美味

咸菜炒肉片是一道经典的家常菜,以其咸香可口、简单易做而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单,还能让普通的食材焕发出独特的风味。只要按照以下步骤操作,你也可以轻松做出大师级的美味!

准备食材

  • 上肉(五花肉):适量,切片
  • 咸菜:适量,切条
  • 蒜蓉:适量
  • 葱段:适量
  • 糖:少许
  • 花雕酒:适量
  • 生抽:适量

制作步骤

  1. 处理食材:将五花肉切出肥肉部分,肥肉可用于榨油;咸菜用清水洗净后切成条状。

  2. 咸菜去盐:切好的咸菜放入清水中浸泡15-20分钟,以去除多余的盐分。

  3. 榨油:将肥肉放入热锅中,小火慢慢煸炒至出油后,将肥肉捞出备用。

  4. 炒咸菜:将咸菜倒入锅中,用肥肉炸出的油煸炒,加入一小匙糖调味,翻炒均匀后盛出备用。

  5. 炒肉片:锅中重新烧热油,加入肉片煸炒至水分蒸发,再加入蒜蓉煸炒至金黄色。

  6. 调味:加入少许糖和花雕酒翻炒均匀,最后加入适量生抽调味。

  7. 合炒:将之前炒好的咸菜倒入锅中,与肉片一同翻炒均匀。

  8. 点缀:最后加入葱段,翻炒几下即可出锅。

小贴士

  • 咸菜本身含盐量较高,浸泡时间可根据个人口味调整。
  • 肥肉榨出的油不仅增香,还能减少额外用油量,更加健康。
  • 花雕酒可以提升菜肴的香气,但用量不宜过多。

营养价值

咸菜炒肉片富含蛋白质、脂肪和多种矿物质,是一道营养丰富的家常菜。咸菜中的乳酸菌有助于促进消化,而五花肉适量食用则可以提供人体所需的能量。

总结

咸菜炒肉片是一道简单却充满风味的家常菜,通过合理搭配和简单烹饪,就能让普通的食材变得美味可口。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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